Kurs kucharz małej gastronomii - kurs garmażerki

W odpowiedzi na rosnące ciągle potrzeby rynku pracy związane z rosnąca popularnością punktów garmażeryjnych, przygotowaliśmy program szkolenia skierowany do kucharzy zamierzających podjąć pracę w firmach trudniących się wyrobem i sprzedażą wyrobów garmażeryjnych.

Uczestnicy szkolenia musza przejść badania SANEPID uprawniające do podjęcia pracy w kuchni. Zapewniamy strój do pracy w kuchni. Uczestnicy szkolenia kucharz małej gastronomii – garmażerka musza mieć zaświadczenie lekarza medycyny pracy o braku przeciwwskazań do pracy w tym zawodzie.

Ramowy program szkolenia - kurs garmażerki:

• Charakterystyka procesów technologicznych przy produkcji potraw garmażeryjnych.

• Ocena towaroznawcza produktów

• Walory witaminowe i  smakowe potraw  garmażeryjnych.

• Wartości energetyczne potraw.

• Rodzaje potraw garmażeryjnych.

- potrawy mączne

- potrawy z ziemniaków

- potrawy z warzyw

-  potrawy z  mięsa

-  potrawy z mleka i sera

-  potrawy z ryb

-  potrawy z produktów mieszanych

• Przechowywanie potraw garmażeryjnych

• Przepisy i normy obowiązujące w gastronomii

• BHP w kuchni

Czas trwania szkolenia:          136 godzin