Kurs kucharz małej gastronomii

Jednym z najbardziej poszukiwanych pracowników jest kucharz małej gastronomii.

Osoby, które ukończyły szkolenie w zawodzie kucharz małej gastronomii mogą liczyć na zatrudnienie w barach, restauracjach jako pomocnik kucharza, pierogarniach. Osoby, które chcą podjąć prace związaną ze zbiorowym żywieniem muszą mieć aktualne badania SANEPIDU na nosicielstwo.

Pomagamy w tym naszym uczestnikom szkoleń. Szkolenie zawiera także moduł poświęcony obsłudze kas fiskalnych, co jest szczególnie cenne z punktu widzenia przyszłego pracodawcy. Zapewniamy uniform do pracy w kuchni. Uczestnicy szkolenia kucharz małej gastronomii musza mieć zaświadczenie lekarza medycyny pracy o braku przeciwwskazań do pracy w tym zawodzie.

Ramowy program kursu kucharz małej gastronomii:

• Przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej.

• Technologia gastronomiczna i towaroznawstwo w gastronomii

• Wartości energetyczne produktów.

• Zasady zdrowego żywienia.

• Ocena towaroznawcza owoców, warzyw, ziemniaków, jaj i grzybów, ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej i ich rola w żywieniu.

• Ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów – zastosowanie w produkcji gastronomicznej.

• Technika sporządzenia zup i sosów.

• Ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb oraz ich zastosowanie w produkcji potraw.

• Potrawy z mąki i kasz.

• Charakterystyka procesów gastronomicznych.

• Potrawy garmażeryjne i ich walory smakowe i odżywcze.

• Potrawy typu fast-food

• Obsługa kas fiskalnych

• BHP w kuchni

Czas trwania kursu: 136 godzin